漢方コラム ◀ 278/313 ▶

Vol.36 黒い食材は生命力の源!! 簡単・おいしい!! イチオシ〝おこわ〞

根菜類、もち米、黒米など体を温める食材を使ったおこわをご紹介します。蓮根、松の実はお肌を潤す美肌食材。便秘の方にもオススメです。
漢方の「腎の働き」は生殖能力や、発育、ホルモンバランスなどを指します。黒米などの黒い食材は腎の働きを高めるので、女性にうれしい食材です！　黒いものは生命力の源となり、黒豆をプラスするとより効果的。
発芽玄米は普通の玄米でも胚芽米でもかまいません、なければもち米のみでもＯＫです。もち米は胃腸の働きを高め、疲れにくい体を作ります。皮膚にできものがある方はもち米は控えめに。簡単にできるので是非お試し下さい。

【材　料（４人分）】
鶏もも肉………… 70㌘
干ししいたけ… 大１枚
レンコン………… 70㌘
松の実…………… 20㌘
発芽玄米……… １合
もち米…………… １合
黒米…… 大さじ１～２
〈A〉醤油……大さじ２
　　酒………大さじ１
　　塩………小さじ１

1. もち米は30分～１時間ほど水につけておく。
　干ししいたけも水につけて戻しておく。
2. 鶏肉は小さく切り、しいたけは５㍉角に、レンコンはやや大きめに切る。
3. 炊飯器に全材料と調味料〈A〉を入れる。
4. 水は米を炊くときよりも少なめに調節。
5. もち米モード（なければ通常の炊飯）で炊いて、出来上がり。